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Déguster la Bretagne dans l’assiette

Installé au rez-de-chaussée de l’hôtel, le restaurant du Castel Beau Site est une invitation à découvrir les plus belles saveurs de la cuisine bretonne. On y déguste les plats du chef Nicolas Le Luyer tout en admirant la mer, les rochers roses de la côte et les tours du château de Costaérès qui émergent sur l’île flottant face à l’hôtel.

La Table de mon père

Le restaurant du Castel Beau Site a un nom évocateur qui appelle des souvenirs, la nostalgie d’une cuisine française traditionnelle que le chef Nicolas Le Luyer met un point d’honneur à magnifier. Avec sa brigade, il s’active derrière les fourneaux pour offrir la meilleure expérience gustative qu’il soit.

On déguste les plats d’inspiration bretonne ou simplement française, dans un cadre chic mais pas guindé, tout en admirant le paysage qui s’offre au regard à l’extérieur. Dans l’assiette, les produits sont mariés avec goût et intelligence, pour le plus grand plaisir des papilles qui en profitent pour être exaltées.

Tous les soirs de 19h30 à 21h.

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Un chef tourné vers la mer

Nicolas Le Luyer est breton, né à Guingamp. Depuis son arrivée dans les cuisines du Castel en 2013, il n’a de cesse de mettre en valeur les produits de sa région.

Formé à Saint-Quay-Portrieux, passé par plusieurs tables du Trégor, il sait où trouver des bons produits de la terre et surtout de la mer qu’il aime travailler et dresser dans les assiettes de ses hôtes.

Le Déjeuner

Le Chef Nicolas Le Luyer propose une carte, légère et fraîche, entièrement composée de produits frais et locaux, pour une pause-déjeuner en toute simplicité. Salades, huîtres de Trégor, fromages de la Maison Bordier…

Servi en terrasse ou au restaurant tous les midis de 12h à 14h.

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Le Bar

UNE COUPE FACE À LA MER

Face à la réception, le bar est l’endroit idéal pour se détendre en journée ou pour s’ouvrir l’appétit. Assis sur de jolies chaises en osier, le coude posé sur le bois, on y déguste un verre en toute décontraction en admirant la plage qui s’étale au pied de l’hôtel.

Le bar du Castel, avec ses grands crus de Champagne en réserve, est surtout l’une des plus grandes caves de la Côte de Granit Rose. Une belle adresse où buller face à la mer.

Le goûter de martin

LA CARTE DU BAR